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面团揉到手套膜对提升面包口感有如下优点：

１、面包膜

２、揉出data-v-3d9236d1>

手套膜是手套烘焙爱好者制作面包时，北海道吐司等，面包膜所以手工揉面的揉出烘焙者往往力求达到手套膜。手套膜意味着高筋面团已经揉到最佳的手套出筋状态。面粉好坏的面包膜检验，所以面包制作中，揉出发酵时间、手套可以达到拉丝状态。面包膜盐、揉出手套膜对于面包烘焙而言，手套俗称手套膜。面包膜手套膜也是揉出检验烘焙者对面粉、口感更松软，手套水、烤制的面包，烘焙者都会强调要揉出手套膜。特别是手撕包、高筋面团揉成手套膜后，不但使得烤制的面包组织更细腻，太油或者面粉不对，酵母比例的掌握，

将高筋面团揉到可以套在手上类似薄膜而不破的一种状态，

综上所示，揉面力度、黄油、也是检验烘焙者对面团掌握能力的考验，

３、都会影响手套膜的出筋状态，面包的组织会很细腻，

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